Kasvis-caesarsalaatti & Brightonin koti kuvina

Kyllä se on niin että "kanaseessar" on se ainoa oikea caesarsalaatti. Mutta tulipa testattua tällainen kasvisversio taannoin hankkimastani Terry Hope Romeron Salad Samurai -kirjasta. Maittava ateria, mutta edellä mainittu jyrkkä mielipide huomioiden vähän väärä nimi salaatille. Alkuperäisteoksessa tämä oli tosin "Backyard Buffalo Ranch Caesar Salad" -nimellä, joten on tämä paljon muutakin. Pisteet erityisesti monikäyttöiselle BatR-kastikkeelle ja tofun maustamiselle.

Tarvitaan
1 annos Back at the Ranch -kastiketta
1 annos Red-Hot Saucy Tofu -settiä
1 iso romaine-salaatti
5 dl ohueksi siivutettua punakaalia
1¼ dl ohueksi siivutettua porkkanaa
1¼ dl ohueksi leikattua selleriä (leikkaa viistosti, painottaa lähde)
krutonkeja

Back at the Ranch -kastike
1¼ dl cashew-pähkinöitä
1¼ dl kuumaa vettä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
2 tl vaaleaa misoa (eipä ollut)
2 tl dijon-sinappia
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
3 rkl tuoreita yrttejä (tilli, basilika, rakuuna..)

Liota pähkinöitä vedessä n. puoli tuntia. Ajele kaikki ainekset (ml. vesi) blenderillä kastikkeeksi ja anna makujen sekoittua esim. jääkaapissa vähintään parikymmentä minuuttia ennen käyttöä. Monikäyttöinen peruskastike säilyy jääkaapissa pari päivää ja siihen voi sekoitaa srirachaa, currytahnaa, pestoa yms.

Red-Hot Saucy Tofu
puoli kiloa kiinteää tofua
1 rkl kookosöljyä
3 rkl Srirachaa
1 rkl tuoretta sitruunamehua
1 rkl agavesiirappia/nektaria (taisi mennä vaahterasiirappisubstituutilla)

Prässää tofusta ylimääräiset nesteet jos on tarvis. Pilko tofu reilun sentin kuutioiksi ja paista kookosöljyssä. Sekoita loput aineet keskenään ja lisää tofut. Tarjoile kuumana tai huoneenlämpöisenä.

Ja näin se salaatti tehdään

1. Valmista salaatinkastike
2. Preparoi tofu (kts. ohjeet edeltä)
3. Pese ja revi/leikkaa kasvikset kulhoon ja sekoita niiden joukkoon back at the ranch -kastike
4. Lisää tofu ja krutongit

---

Brighton-jorinoiden aika! Tällä kertaa esitellään meidän talo, kun siitä on monet kyselleet ja on ollut valitettavasti näyttää vain asuntonäytöillä otettuja vikakuvia. Skypessä jotkut ovat saaneet ihan liikkuvan live-esittelyn, mutta ei todellakaan näin siivotussa kuosissa. Kuvien otto on vaatinut varmaan kolme erillistä suursiivousta :)

Tämä on tällainen kahden makuuhuoneen end of terrace house. Neliöitä laskettiin ihan itse sellaiset 60-70 m². Välittäjänhän ei tällaista tietoa tarvitse kertoa. Kaksi kerrosta, seinänaapuri vain toisella puolella eikä ketään ylä- tai alapuolella. Pieni piha. Juuri sellainen kuin edellisessä postauksessa mainittuihin hakukoneisiin syötettiin. Talo on varmaan rakennettu 1920-luvulla, jos jotain pitäisi arvata (voi mennä pahastikin pieleen). Se on siis nähnyt yhtä sun toista ja sen jostain huomaakin, mutta ei keskitytä nyt siihen, sillä tällä postauksella luodaan positiivista some-tunnelmaa! Antaa kuvien puhua puolestaan.

Elikkäs mahtava kokoojakotikatumme! Meidän talo on kuvassa keskellä ja pihan raikkaan vihreä väri tulee palmusta, parista muusta puusta ja riivatusta muratista.

Jos toisten kämppiin kurkkiminen tuntuu vastenmieliseltä, kannattaa tässä vaiheessa poistua jonnekin muualle. Stalkkerit sen sijaan lämpimästi tervetuloa! :) Käänny tästä 1x1 m porraseteisestä suoraan olohuoneeseen, ole hyvä.

Eikös paksun likakerroksen alta paljastunutkin rustiikkinen tammilankkulattia! Suoraan kadulle antavan ikkunan lisäksi myös toisella seinustalla on mukavasti lasia ikkunoiden ja pihalle vievän oven muodossa. Toivotaan että valon määrä ei ole suoraan verrannollinen talven lämmityslaskuun. Rullaverhot on vuokraemännän asennuttamat, muut kalusteet, laitteet ja kasvit on tuotu Suomesta.  

Sama olohuone-ruokailutila edellisen kuvan tv-nurkasta käsin. Ikean hyllyt rahdattiin Suomesta, kuten Amazonista tilatulla stretch-sohvanpäällisellä peitelty vihreä Askon vuodesohvakin. Tuolit ostettiin käytettynä vaimon työkaverilta. Pöytä on tilattu Argosista ja sen ääressä istuvaa esikoista ei saatu poistettua kuvaustilanteesta matikantehtäviensä parista. Avonaisen keittiön oven vieressä on porraskomero.

Täällä tuotetaan blogisisältöä. Pesukone, kaasuliesi sekä uuni on kaikki vaihdettu uusiin meidän (tosin aiheellisista) huomautuksista - eli vuokrankorotusta odotellessa.. Vuokraemäntä on kyllä tässä toiminut nopeasti, josta plussaa. Jos punaista lattiaa ei voi voittaa, pitää sen kanssa yrittää liittoutua: Vedenkeitin ja leivänpaahdin on Argosista, kuten myös vedensuodatukseen käytettävä Brita-kannu. Keittiöstäkin on käynti pihalle, jossa tällä hetkellä 4-5 polkupyörää riippuen siitä onko maantiepyörä keittiön lattialla. Tiskikonetta ei tosiaan ole, mutta positiivisuuden kautta mennään: keksi tähän jotain, ihan mitä tahansa :)  Alakerta oli tässä.

Puulattia kylppärissä on.. aina parempi kuin kokolattiamatto! Onneksi kotona on opetettu miten siivotaan, sillä tässä(kin) tilassa oli kyllä välittäjän lupaaman complete refurbishmentinkin jälkeen tekemistä. Ihan asiansa ajava huone tämäkin. Jakkara ja matot on tuotu Ikeasta. Paikallista London Roadin muovikauppiasta tuettiin pottaostoksen verran.

Lasten makuuhuone on.. kompakti. Tilantarpeen osalta on tosin havaittu jo kauan sitten, että kotona perhe on yleensä korkeintaan 3x3 m neliön sisällä. Tässä neliössä kuluvaa yhteistä aikaa voi sitten viettää tarvittavan rekvisiitan kanssa vaikka olohuoneessa eli elämishuoneessa eli living roomissa. 

Olo- ja lastenhuoneista puheenollen: Lastenhuoneen patteri on upouusi, sillä vanha päästi lämmitysjärjestelmää testatessa vedet lattian läpi olkkarin kattoon asti. Mutta positiivisuuden kautta: Talot täällä on sen verran ilmavia että vahinkoa tuskin tapahtui :) Sänky patjoineen tilattiin Amazonista ja Ikean lokerikko tuotiin mukana. Seinähyllyt oli valmiina ja kokolattiamatotettu yläkerta on päällystetty kauttaaltaan uudella matolla. 

Vuokranantajien kanssa kannattaa olla tarkkana ja kovana. Jos esim. kunnon pintaremontti on luvattu, niin sitä pitää vaatia. Tässäkin tuli puolin ja toisin viesteiltyä. Matot oli kuulemma ammattilaisten toimesta putsattu ja kuittikin olisi ollut näyttää (varmasti Lontoostakin käsin siivouksen ostamalla saa kuitin, mutta kävikö kukaan tarkistamassa siivottiinko mitään?) ja että ne voidaan kyllä vaihtaa mutta sotkujen siivoaminen tulee kalliiksi ja lähtee kaikki vuokravakuudesta. Matot kuitenkin vaihtuivat, kun kerroimme että Suomessa ei ole ollut tapana olla kengät jalassa sisällä ja että lapsilla ei ole lupa syödä yläkerrassa.

Lastenhuoneesta on parhaat näkymät ulos. Lähipubi näkyy muttei ilmeisesti kuulu (sisätupakointikiellon kääntöpuoli) tähän huoneeseen. Toisin on meillä aikuisilla seinän takana, tai sitten lapset vaan nukkuu sikeämmin. Veikkaisin muuten että omistusasujien ensimmäisiä investointeja ovat kaksikerroslasit joka ruutuun. Positiivisen kautta: Lähiöstähän me haluttiin vähän elävämpään ympäristöön ja yhteisöön ja sitä Hanover kyllä on! Sateessakin on se hyvä puoli, että se pitää ihmiset pois kaduilta.

Vika huone näyttää siivottuna tältä. Joku on käynyt (taas) riekkumassa tuolla ikkunasyvennyksessä, kertoo nipsusta irronnut verho. Kaikki kamat on tuotu Suomesta poislukien ruokaryhmästä yli jäänyt tuoli. Yöpöytä on Pelican Self Storagen medium -koon muuttolaatikko. Boxia voi suositella myös alkuperäisessä tarkoituksessaan. Ja täällä allekirjoittanut istuu töissä. Etäyhteydet toimii hyvin. Niin hyvin, ettei ihan sellaista tutkijankammiorauhaa ole ollut kuin (jostain ihmeen syystä?) ennen tänne muuttoa kuvitteli. Ja koska lukijoiden joukossa on esimiesporrastakin, niin työnantajalle vielä kerran kiitos tämän järjestelyn mahdollistamisesta. Ruokablogi CV:ssä - uhka vai mahdollisuus? :) Kollegoille kiitos joustavuudesta, kun osallistun toimintaan pienenä etäyhteysruutuna.

Sellanen. Ihan kiva koti tästä saatiin omasta mielestä aikaiseksi. Itse olen näitä siivottuja kuvia katsellessa aivan järkyttävän yllättynyt - varsinkin kun vertaa siihen miltä tämä näytti toukokuussa. Kai sekin menee positiivisuuden kautta, jos vertaa ennen-jälkeen-kuvia, kun muutos on parempaan? Edellisessä postauksessa tuli vähän huijattua, sillä melkein kaikki näyttökuvat oli tästä nimenomaisesta kämpästä. Itsellä ei tosiaan keväällä usko riittänyt että tästä asuinkelpoinen saadaan. Seuraavat kuvat saattavat sitten järkyttää pienimpiä ja siisteimpiä katselijoita, mutta optikon sanoin: "Onko parempi näin - vai näin?"

Itä-länsi salaattiottelu: Sitruunaruohomarinoitua tofua ja paahdettua maissia

Juuri thai-keittiöstä en tiedä mitään, mutta jos ruuassa maistuu sitruunaruoho, lime, korianteri ja chili niin täydestä menee. Mausteiden lämpö, pähkinäisen salaatinkastikkeen täyteläisyys, proteiinista huolehtiva tofu, tomaatti ja makea maissi tekevät tästä oivan aterian.

Stop. Maissi? Tullee Terry Hope Romeron Salad Samurai -kirjan mukaan Meksikosta, joka tässä Aasian kanssa paiskaa kättä. Niin tai näin, niin varsin onnistunut ja ennen kaikkea täyttävä tekele - tosin Srirachan kanssa kannattaa makumieltymyksistään riippuen olla tarkkana. Tämä on toinen tästä kirjasta blogattu ja neljäs kokattu resepti. Erittäin onnistunut ostos ja jos kirjassa on 100 reseptiä, on varmaan vielä varaa paljastaa muutama.

Sitruunaruoholla (yms.) marinoitu tofu
400-500 g kiinteää tofua
2 rkl vaahterasiirappia
4 rkl soijaa
1 reilu rkl hienoksi pilkottua sitruunaruohoa
1 valkosipulinkynsi
2 tl pähkinä- tai oliiviöljyä

1. Laita uuni lämpenemään 200-asteiseksi.
2. Valuta tofu. Kiinteää ei tarvitse prässäillä. Leikkaa sormen paksuisiksi siivuiksi.
3. Sekoita marinadi ja kaada se uunivuokaan asetettujen tofujen päälle n. 15 minuutiksi silloin tällöin käännellen.
4. Paista tofuja uunissa 40 minuuttia puolessa välissä kääntäen.

Salaatinkastike
~1,5 dl cashew-pähkinöitä
~2 dl kuumaa vettä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
2 tl vaaleaa misoa (eipä löytynyt omasta varastosta)
2 tl dijon-sinappia
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
2 rkl tuoretta limemehua
3 rkl Srirachaa tai muuta chilikastiketta

1. Laita pähkinät kuumaan veteen n. 30 minuutiksi (voi olla turhakin vaihe jos tehosekoittimessa on vääntöä)
2. Myllytä pähkinät vesineen muiden ainesten kera kastikkeeksi (kannattaa tarkistella tulisuutta eikä heittää kaikkea chiliä kerralla..)

Muut
Maissintähkä per syöjä, paahdettu (paistoin pannulla)
Kevätsipulin varsia, 1 per syöjä
Korianteria, hienonnettuna, 2-3 desiä (meni melkein koko kaupan valmisruukku)
Thaibasilika, hienonnettuna, 1-2 desiä (meni koko kaupan valmisruukku)
Tomaattia tai kirsikkatomaattia, meniköhän 2-3 tomaattia
Kookoslastuja, paahdettuna
Garam masalaa

1. Laita salaattitarpeet (tofuineen) kulhoon ja sekoita siihen kastike
2. Lisää päälle halutessasi paahdettuja kookoslastuja ja garam masalaa

BBQ kikhernesalaatti

Eipä ole vähään aikaan tullut sijoitettua keittokirjallisuuteen. Ihan kuin muutenkin lukisin, niin erään Amazon-lähetyksen mukana tuli kuitenkin Terry Hope Romeron Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads You Don't Have to Be Vegan to Love (puuh!) -opus. Taustalla ajatus, että panostetaan kasvisruokaan tekemällä ruokaisia salaatteja.

Tästä poistettiin ennen julkaisua vuodatus koskien etenkin työpaikan ruokalan täyttämätöntöä ja mautonta kasvisruokaa. Tortillalettu, tomaattikastike ja maissinjyvät - never forget :)

Kirja vaikuttaa lupaavalta. Ruokiin ei mene kauaa aikaa, ne ovat sopivan erilaista mihin on tottunut ja olo on pysynyt kylläisenä riittävän pitkään.

Kikherneiden sekaan tehdyn, savuaromin (tässä tapauksessa Poppamiehen Jalosavun) tähdittämän kastikkeen BBQ-tunnelma onnistui saamaan osan perhettä epätietoisuuden tilaan kasvis/liharuuasta ja tätä on kyllä kehdannut vieraillekin tarjota. Jos annokseen kuuluu lisäksi lähes 200 g hyvältä maistuvaa kikhernesettiä, niin nälkäkin lähtee. Salaatin punasipulista ja kastikkeen omenaviinietikan ja savustetun paprikan mausta vielä erikoismaininta. Nirson elkeitä tapaileva 2-vuotias suostui maistamaan muuten välttelemiään kikherneitä, kun näitä myytiin "metvurstiherneinä".

Määrät alla ovat aika tarkkaan kirjan mukaiset paitsi pohjasalaatissa, jonka jokainen varmaan osaa säveltää. Hernesetistä tulee kahdelle aikuiselle kunnon ateria ja ehkä neljälle vähemmän nälkäiselle. Ravintohiivaa en kaupasta löytänyt, joten en osaa sanoa mistä on jääty paitsi.

Lämmin osuus
2 rkl oliiviöljyä
400 g kikherneitä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl nestemäitä savuaromia
reilu 1 rkl tomaattipyrettä
2 rkl ravintohiivaa

1. Lämmitä oliiviöljy pannulla ja paista kikherneitä n. 6 minuuttia
2. Sekoita soija, tomaattipyre ja savuaromi keskenään ja kaada joukkoon
3. Kypsennä vielä 4 minuuttia pienemmällä lämmöllä
4. Jätä esim. ykköselle ja sekoittele välillä. Tämän on tarkoitus pysyä lämpimänä.
5. Sekoita ravintohiiva juuri ennen tarjoilua joukkoon

Salaatinkastike
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
½ tl savustettua paprikaa
½ tl suolaa
1 pieni (salotti)sipuli hienona murskana


Salaatti
vihreitä (salaattia, pinaattia, rucolaa - keksit kyllä)
1 porkkana, julienne
½-1 punasipulia ohuina siivuina
kirsikkatomaatin puolikkaita
1 avokado paloina
pippuria myllystä

1. Huuhtele ja linkoa salaatti, revi paloiksi
2. Pilko ja paloittele muut vihannekset
3. Asettele lautasille, kaada päälle yllä ohjeistettu salaatinkastike (sekoita vaan ainekset)
4. Lopuksi sopiva annos kikherneitä, joiden päälle pippuria 

Tribuutti Pastanjauhajille: Paolan pastasalaatti. Ja ylipitkästi Brightonin puistoista.

Tänään illalla taitaa olla Gloria Blog Awards-gaala, jossa kisataan myös vuoden ruokablogista. Ruokablogituomaristo päättää voittajan joukosta Andalusian auringossa, Avaruusasema, Hannan soppa, Hellan ja viinilasin välissä, Makuja kotoa, Pastanjauhantaa, Sillä Sipuli, Siskot kokkaa ja TrulyKira.

Valkotippuri ei ole tuomaristossa mukana, mutta toivoo että Pastanjauhantaa voittaa! Blogi vietti hiljattain 8-vuotisjuhlaa, eli perinteitä löytyy enemmän kuin monelta sarjan muulta blogilta yhteensä ja se on varmasti innoittanut monia - myös allekirjoittanutta. Taisin jo 2012 awardseissa liputtaa Pastanjauhajien puolesta, mutta silloin ei kunniaa herunut. Blogi joka oli ensimmäisiä ja porskuttaa yhä, on innoittanut valtavan määrän ihmisiä tekemään itse ruokaa ja ehkä kirjoittamaankin siitä, on koko ajan mm. Top 100 ruokablogit -listan kärkipäässä ja kaiketi toimii Oulun alueen keskeisenä ruokablogiyhteisön hahmona.. Nyt palkinto oikeen osoitteeseen, kiitos.

Päivän resepti on Pastanjauhajista päivälleen 8 vuoden takaa. Tätä on syöty tällä ulkomaan reissulla viikoittain. Eri hyvä, helppo ja ruokaisa salaatti, josta saa vielä seuraavana päivänä eväät töihin - ketkä töissä käyvätkään. Ei ihan alkuperäisen reseptin mukaisesti, mutta jotenkin näin se menee:

Tarvitaan
- Kanaa (n. paketti rintafileitä)
- Penneä (n. litra)
- Purkillinen pestoa
- Salaattia (tammenlehvä tms., kuvassa kaupan valmis salaattisekoitus)
- Rucolaa
- Punasipulia (siivuina, puolikas riittänee)
- Hunajamelonia (kuutioina, puolikas riittänee)
- Siemeniä (pinja, auringonkukka..)
- Pippuria myllystä
- Parmesaania lastuina

Näin tehdään

1. Paista (paloitellut) fileet pannulla ja mausta tarvittaessa esim. grillimausteella.
2. Keitä pasta ohjeen mukaan kypsäksi.
3. Sekoita hieman jäähtyneeseen pastaan pesto.
4. Paahda siemenet kuumalla pannulla.
5. Kasaa salaatti joko kulhoon tai lautasille. Itse operoin annokset alhaalta ylös-järjestykseesä: pestopasta, salaatti, rucola, kana, meloni, sipuli, siemenet, parmesaani ja pippuri.

Rucola-perunasalaatti

Vielä ehtii perunasalaatteilla, kun kelitkin lämpeni ja potuissa on ohut kuori :)

Tämän salaatin jujuna on heittää keitinvedenlämpöiset perunat rucolan ja etenkin punasipulin päälle, joka tämän seurauksena tietysti pehmenee ja kypsyy. Eli ei siis huolta, jos kuulut niihin jotka sanovat yök, kun ruuassa on punasipulia: maku kyllä taittuu hienosti muiden joukkoon. Kastikekin on omaan makuun, joten ei ihme että tätä on jo useampaan otteeseen väännetty.

Reseptin googlailin Ingunn Rekstadin minmiddag.no -blogista. Takk så mye!

~1 kg kesäperunoita
2 punasipulia
1 ruukku rucolaa
~20 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
½ dl balsamiviinietikkaa
suolaa
pippuria

1. Pese perunat ja keitä perunat. 
2. Asettele perunoiden kiehuessa rucola salaattikulhon pohjalle ja viipaloi sen päälle punasipulit.
3. Sekoita öljy, balsamiviinietikka, suola, pippuri sekä pilkottu valkosipuli kastikkeeksi. Lisää joukkoon vielä aurinkokuivatut tomaatit.
4. Kun perunoiden keitinvesi on viemärissä, viipaloi perunat kattilassa sopivan kokoisiksi ja kaada ne rucolan ja sipuleiden päälle. Sen jälkeen kastike. Älä sekoita (ainakaan liikaa). 
5. Ja lopuksi kulhon päälle jokin kansi, ettei lämpö karkaa ennen aikojaan. Salaatin voi tarjoilla hyvin vaikka puolen tunnin päästä. 

Perunasalaatti gribiche-kastikkeella

Sääli, jos perunasalaattikokemukset rajoittuvat kaupan einestiskin pienenpieneksi kuutioituun, suolakurkulla ja majoneesilla maustettuun versioon. Nyt kun uusien perunoiden kausi on jo hyvässä vauhdissa, kannattaa kokeilla jotain uutta. Tässä yksi, lämmin vaihtoehto, jota tuli juhannuksena nautittua.

Juhannus menikin hauskasti ystävien seurassa. Kokkailut oli jaettu pääruokien osalta. Meidän vuorolla tehtiin tätä perskasalaattia ja munakoisoja. Pöydälle katettiin myös De Vulgari Eloquentia ja Power Grid, joten eipä paljoa juhannuspäivän sateet haitanneet :)

~700 g uusia perunoita 
~350 g parsakaalin kukintoja
120 ml + 2 rkl oliiviöjyä
suolaa
4 isoa kovaksi keitettyä munaa (laitoin 5 keskikokoista)
1 tl Dijon-sinappia
2 rkl punaviinietikkaa
1 rkl kapriksia
2 salottisipulia
1 rkl tuoretta ruohosipulia tai kirveliä
1 kl tuoretta rakuunaa
1 rkl tuoretta persiljaa

1. Pese perunat. Tavoitteena on saada niistä noin peukalonpään kokoisia, joten puolita suurimmat. Asettele perunat pellille leivinpaperin päälle ja levitä päälle ruokalusikallinen öljyä ja suolaa. Laita 15 minuutiksi 200-asteiseen uuniin.
2. Leikkaa parsakaalin kukinnot varresta ja halkaise isoimmat vaikka sillä ajatuksella ettet tarvitse veistä syödessä. Kun perunoille asetettu hälytys tulee, lisää parsakaalit pellille, kaada niidenkin päälle 1 rkl öljyä sekä suolaa ja laita kelloon toinen 15 minuuttia. Kaalit voivat ja saavat hiiltyä. Tarkista uunivihannesten kypsyys. 
3. Hienonna yhden munan keltuainen haarukalla. Kaada murskan joukkoon hitaasti oliiviöljyä (120 ml) ja sekoita samalla voimakkaasti. Lisää joukkoon etikka ja sitten sinappi. Tämän jälkeen kaprikset, sipulisilppu, hienonnetut yrtit ja ¼ tl suolaa. Kääntele pilkotut munat kastikkeen joukkoon. 
4. Laita perunat ja parsakaali tarjoiluastiaan ja sekoita joukkoon ¾ kastikkeesta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa kastiketta ja/tai mausteita.

Resepti on Heidin Swansonin Super natural every day -kirjasta. Reseptiä tarkasti seuratessa perunat olisivat olleet puikulaperunoita, mutta uudet perunat ajoivat asiansa hyvin.

Kikherne-halloumisalaatti

Moi,
oon tehnyt nakkikeittoa, makaronilaatikkoa, juusto-metvursti-hapankorppuja, grillannut makkaraa ja lämmitellyt eineksiä. Kyllä muuten maistuu hyvälle laittaa lihis kahdella nakilla mikroon ja pursottaa väliin sinappia ja ketsuppia - mutta ei näistä oikein muuta tänne kirjoitettavaa keksi.

Ja selitykset menee näin: Nyt on käymässä niin, että Valkotippurin keittiö siirtyy muuton myötä niinkin kauas kuin 50 metrin päähän. Muuttovalmisteluihin menevä aika ei vaan taida korreloida etäisyyden kanssa. Sen sijaan luulen, että blogipostausten määrän ja loman tarpeen välillä on käänteinen korrelaatio :)

Postataan nyt kuitenkin tällainen kesäinen salaatti, joka on sekä helppo että erittäin maistuva. Lisäksi 5000 sivunkatselua velvoittaa leipomaan tonnin kakun.

Kuten pekonilinssipadan yhdeydessä totesin, niin punasipuli, punaviini, rosmariini ja timjami muodostavat yhdessä jotain todella hienoa. Tässä salaatissa ollaan samoilla jäljillä. Resepti on meidän talouteen tullut tutuksi Vegemisiä-blogin kautta. Kiitosta vaan!


1 tlk kikherneitä (Bonduellessa on 265 g herneitä)
1 pkt kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
timjamia
oreganoa
rosmariiniä
2 rkl öljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria

1 pkt halloumia


salaattia

kurkkua


Sekoita herneet, siivutettu sipuli ja puolitetut tomaatit. Lisää joukkoon mausteet, öljy ja balsamico. Timjamia, oreganoa ja rosmariinia menee varmaan sellainen ruokalusikallinen kutakin. Levitä seos uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. 


Revi salaatti ja paloittele kurkut. 


Laita pannu kuumaksi ja ala paistaa halloumisiipaleita, kun paahtoaika uunissa alkaa olla lopussa. 


Tee salaatista ja kurkkupaloista lautaselle peti, johon asetellaan uunista ja pannulta tulevat loput ainekset. 


Tästä saa kahdelle kivasti syötävää. Neljälle hengelle jää sellainen pakko saada lisää -fiilis :)

Punajuurisalaatti kera sharonin ja pistaasien

Itsenäisyyspäivän alkuruoka. Todella hyvää, vaikka itse sanonkin. Ixuksenkin säädöt osui omasta mielestä sen verran hyvin kohdalleen, että luukutetaan kahdella kuvalla :) Tämän salaatinkastike sopii hienosti punajuurten(kin) kanssa. Jos yhtään katsoin vihannesosaston vaa'alla oikein, niin punajuuret ovat vieläpä edullisia. Alkuperäisessä reseptissä (Louisa Shafia: Lucid Food - ostakaa!) hedelmänä oli persimoni, joka ei taida ihan olla sama hedelmä kuin sharon, mutta minkäs teet.

Salaatinkastike
1 salottisipuli
2 rkl Dijon-sinappia
2 rkl omenaviinietikkaa
1½ rkl hunajaa
4 rkl oliiviöljyä
suolaa

Salaatti
3 punajuurta
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
pari kourallista salaattia
2 persimonia/kakia/sharonia
pistaasipähkinöitä
mustapippuria myllystä

Kuori punajuuret ja halkaise ne neljään osaan. Laita uunivuoan pohjalle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja n. ½ dl vettä. Peitä vuoka ja kypsennä n. 40 minuuttia kunnes juuret ovat kypsiä. Jäähdytä ja jaa tarvittaessa vielä pienemmiksi lohkoiksi.

Sekoita sipuli, sinappi ja omenaviinietikka. Anna sipulin pehmetä tässä n. 15 minuuttia. Lisää hunaja, oliiviöljy ja jäähtyneet punajuuret. Sekoita, anna kastikkeen ottaa väriä punajuurista, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Ylläolevan voi hyvin tehdä hyvissä ajoin etukäteen: Punajuuret saavat makua ja kastikkeen väri syvenee. Itse toki tein tämän ja pääruoan yhdeltä seisomalta ja vietinkin hyvän osan itsenäisyyspäivää lieden ja tiskialtaan välissä.. Pitikö taas :)

Laita lautasen pohjalle salaattia. Pirskottele päälle kastiketta, asettele punajuuret ja sharonit ja lisää vielä hieman kastiketta. Viimeistele rouhimalla vähän pippuria myllystä ja ripottelemalla pähkinöitä.

Oras Tynkkysen tofusalaatti

Kuinkas sattuikaan, kun toukokuun alussa Kierrätystehtaalta palatessa teki mieli kevyttä ja nopeaa kasvisruokaa. Pääruokasalaatilta edellytän riittävää proteiinipitoisuutta ja pienellä googletuksella löytyi tämä Oras Tynkkysen tofusalaatti, jota nyt haluan suositella.

On siellä salaattiakin alla.

ruukku salaattia

kurkkua

tomaattia 

paprikaa

paketti tofua

siemeniä (seesami, auringonkukka)

öljyä

Paahda siemenet ja siirrä odottamaan. Kuutioi tofu ja paista öljyssä. Kasaa kulhoon salaatti ja muut vihannekset, tofu ja kaada siemenet päälle.

Käy toki katsomassa alkuperäinen resepti ja ohjeet täältä, koska oioin hiukan ja käytän mielummin Soyan marinoitua gourmet tofua kuin maustan maustamatonta. Marinoitu maistuu ihan lauantaimakkaralta :)