Lihapullia punaisessa kookoscurryssa

Kaapissa jauheliha, jolla on viimeinen käyttöpäivä menossa. Googleen "kjøttdeig oppskrift" ja siitä se sitten lähti. En ole lchf-ihmisiä enkä karppaajiakaan, mutta lihapullissa kyllä viehättää lihaisuus. Edellä mainittujen ruokavalioiden resepteistä ei korppujauhoja löydy ja norjasta saa tietty aina plussaa :)  

Resepti on LCHF-bloggenista. Takk for oppskriften!

Pullat

400 g jauhelihaa 

1 muna

1 tl fiberhuskia eli psylliumia

½ tl jauhettua juustokuminaa

½ tl jauhettua korianteria

suolaa

pippuria

öljyä tai voita paistamiseen

Sekoita ainekset keskenään, pyörittele palloiksi ja paista pannulla.


Kastike
4 dl kookosmaitoa
½-1 rkl punaista currytahnaa
1½ kalakastiketta
1 tl Sukrinia (jätin pois)
limen mehua

Sekoita ainekset keskenään kattilassa ja kypsennä kunnes tahna on liuennut kookosmaitoon. Mausta limen mehulla (puristin puolikkaan hedelmän) ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa lisää.


Lisäksi
pähkinöitä


Tarjoile esim. yrttien (persilja, ruohosipuli, korianteri) kanssa ja ripottele päälle murskattuja pähkinöitä. Meidän kaapeista löytyi cashew-pähkinöitä. Keittelin myös tummaa riisiä kaveriksi.

Oli muuten eka kerta kun käytin valmista kalakastiketta ruuanvalmistukseen. En tiedä oliko vika minussa, naudanliha-kalakastike-yhdistelmässä vai Blue Dragonin kastikkeessa, mutta totuttelua tullaan vaatimaan. Pitää testata kalasoosia johonkin toiseen ruokaan ennen lopullista tuomiota.

Karppileipä

Hesari kertoi, että suomalaiset googlettavat karppausreseptejä. Minäkin leivän reseptiä, vaikken karppaakaan. Testasin heti kättelyssä LCHF-versiota, eli vähähiilihydraattista ja rasvasta todellakin viis.

Äkkiä laskettuna näissä sämpylöissä on noin 12 g proteiinia, 3 g hiilihydraatteja ja 20 g rasvaa kappaleelta! Samat vielä prosentteina, kun jotakin kuitenkin kiinnostaa: 21-5-74 % ..ja energiaa 240 kcal/kpl.

Resepti tulee Norjasta, Ingridin blogista, ja on to-del-la helppo. Tusen takk!

10 pienen sämpylän taikina:
1 dl vettä
3 rkl partaäijää l. turkkilaista jogurttia (koska ei ollut norjalaista rømmeä saati ranskankermaa)
3 munaa

100 g auringonkukansiemeniä
100 g seesaminsiemeniä
50 g manteleita (vastannee suunnilleen alkuperäistä 5 rkl mantelijauhoa)
3 rkl psylliumia
2 rkl vehnäleseitä
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta

150 g juustoraastetta

Tekeminen on helppoa. Jos käytät kokonaisia manteleita aja ne jauhoksi tehosekoittimessa. Myös siemenet rikotaan sopivan hienoiksi samaisella laitteella. Sitten kuivat aineet yhdessä kulhossa sekaisin ja märät toisessa. Lopuksi molemmat yhteen, juusto mukaan ja sekoittelua.

Tee taikinasta n. 10 palloa ja paista 180-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Ja se maku? Varoitus: Perinteiseltä leivältä nämä eivät maistu. Juusto (vaikka goudaa ja Turunmaa ovat mietoja) ja seesaminsiemenet maistuvat vähän läpi, jos sämpylöitä syö sellaisenaan tai pelkän levitteen kanssa. Ehkä joku vahvempi emmental voisi toimia paremmin, kun nämä selkeästi juustosämpylöitä ovat.

Mutta metrustia, juustoa ja kurkkua niin ihan täydestä meni!