Oras Tynkkysen tofusalaatti

Kuinkas sattuikaan, kun toukokuun alussa Kierrätystehtaalta palatessa teki mieli kevyttä ja nopeaa kasvisruokaa. Pääruokasalaatilta edellytän riittävää proteiinipitoisuutta ja pienellä googletuksella löytyi tämä Oras Tynkkysen tofusalaatti, jota nyt haluan suositella.

On siellä salaattiakin alla.

ruukku salaattia

kurkkua

tomaattia 

paprikaa

paketti tofua

siemeniä (seesami, auringonkukka)

öljyä

Paahda siemenet ja siirrä odottamaan. Kuutioi tofu ja paista öljyssä. Kasaa kulhoon salaatti ja muut vihannekset, tofu ja kaada siemenet päälle.

Käy toki katsomassa alkuperäinen resepti ja ohjeet täältä, koska oioin hiukan ja käytän mielummin Soyan marinoitua gourmet tofua kuin maustan maustamatonta. Marinoitu maistuu ihan lauantaimakkaralta :)

Valkokaalia ja -papuja.

Samassa tilauksessa kuin edellisen postauksen kirja, tuli myös Heidi Swansonin Super Natural Every Day: Well-loved Recipes from My Natural Foods Kitchen, josta tämä.

2 rkl oliiviöljyä
Pari perunaa
Hienoa merisuolaa
1 iso (salotti)sipuli
Purkillinen valkoisia papuja
250 g kaalia
Parmesaaniraastetta

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita riittävän kokoiseen kattilaan öljy ja suola ja paista perunakuutioita kypsäksi n 5-8 minuuttia. Lisää sipuli ja pavut ja anna niiden kerätä väriä. Itsellä sattui tietysti palamaan perunat kiinni kattilan pohjaan ja sen jälkeen ei mikään tuote ottanut väriä.. Viimeisenä tulevat ohuiksi suikaleiksi leikatut kaalit, joiden annetaan pehmetä minuutin pari. Tarjoile päälle ripotellun parmesaaniraasten kanssa.

Ei tästä kyllä tullut luvattua neljää annosta, vaan kaikki meni kokoonpanolla kaksi aikuista ja yksi 2-vuotias (joka söi perunat ananaksina ja häipyi pöydästä)..

Kun raparperi partaäijän kohtasi.

Ajankohtainen resepti, kun raparperia pukkaa maaperästä!

Tosi helppoa, hyvää ja sokeritonta (hunajaahan ei lasketa :) jälkiruokaa. Lindahlsin Turkkilainen jogurtti sopii tähän erinomaisesti. Kuin jäätelöä. Laatikossa on kuppimitta, joten en muuntanut desejä. Kuppihan on n. 2.4 dl.

4 raparperin vartta
1/2 tl kardemummaa
1/4 tl muskottipähkinää
ripaus suolaa
1/2 kuppia hunajaa
1 tl vaniljauutetta
1 tl ruusuvettä
2 kuppia paksua jogurttia
1/2 kuppia pistaasipähkinöitä

Kuori raparperit ja pilko ne parin sentin paloiksi. Laita kattilaan raparperi ja 1/2 kuppia vettä. Anna kiehahtaa, vähennä lämpöä ja sekoittele.

Kun raparperi pehmenee (n. 5 min.), lisää kardemumma, muskotti ja suola. Kypsennä ja pehmitä edelleen (toiset 5 min.), ota kattila liedeltä ja lisää hunaja sekä vaniljauute. Anna jäähtyä ja lisää ruusuvesi. Itsellä ei moista löytynyt, mutta tämä oli varsin maistuvaa ilmankin.

Annostele kulhoihin sopiva määrä kylmää jogurttia (1/2 kuppia sanoi ohje, mutta laitoin varmaan tuplasti) ja sen päälle muutama ruokalusikallinen raparperikastiketta. Kruunaa annos pistaasimurskalla.

Tämä ei jää ainoaksi ostamani Louisa Shafian Lucid Food -kirjan reseptiksi. Suosittelen kirjaa jo tämän kokeilun ja muiden reseptien lukemisen perusteella.