Kasvislasagne

Jaa miksi ruokablogi? Paperiarkisto ei toimi, enkä tiedä kauanko muistan kirjoittaa googleen esim. "pastanjauhantaa pakkomielle pahenee", etsiä bloggauksen kommenttiosiosta lasagnen rungon ja yhdistää siihen yleisen tomaattikastikkeen.

En tee enää lihalasagnea. Jos joku tietää miten tehdään sellainen Roomassa syömäni lasagne, jossa on vuorotellen pastalevyä ja vain milli supermaistuvaa kastiketta, niin vaihdan heti siihen.

Tomaattikastike

Tomaattikastikkeeseen tarvitaan mirepoix. Sipulia, porkkanaa ja (juuri)selleriä suhteessa 2:1:1. Laitoin 200-100-100 g. Edellä mainitut pieneksi silpuksi ja kuullotetaan öljyssä. Sekaan 1 purkki tomaattimurskaa ja 1 purkki tomaattipyrettä. Lisäksi valkosipulia, sitruunamehua, hunajaa, musta- ja valkopippuria, suolaa (jopa 2tl) ja ruokalusikoittain yrttejä (esim. basilika, oregano, timjami, rosmariini..). Kannattaa antaa kypsyä hiljalleen vähintään tunnin.. Jos neste uhkaa loppua niin lisätään vettä. Parasta tomaattimurskaa on Mutti (saa ainakin S-kaupoista).

Kasvikset

2 eriväristä paprikaa

4 tomaattia

1 munakoiso

1 punasipuli

Munakoisoja voi itkettää suolan avulla. Tykkään myös tässä ruuassa kuoria ne, mutta en aina jaksa paistaa. Tomaatit kaltatataan. Kasvikset pilkotaan reiluiksi paloiksi ja sekoitetaan kulhossa.

Juusto

400-500 g mozzarellaa. Leikataan ohuiksi siivuiksi.

Kasaus

Voitele lasagnevuoka. Laita pohjalle tomaattikastiketta. Sitten lasagnelevyjä, tomaattikastiketta, kasviksia ja vielä mozzarellasiivuja. Sitten taas lasagnelevyjä, tomaattikastiketta, kasviksia ja mozzarellasiivuja. Toista kunnes tarvikkeet loppuu tai vuoan ylälaita tulee vastaan.  

Anna kypsyä 200 C uunissa noin 45-60 minuuttia. Kypsennysaika riippuu lähinnä lasagnelevyjen pehmenemisestä. Kaupan halpismerkin täysjyvälevyt tuntuvat ainakin vaativan tunnin, jotta saavat täytteistä nestettä. Päällisen liikaa tummumista voi ehkäistä foliolla.

Pannukakku

Yläasteen köksäntunnit. Siellä suojattiin Winnipeg Jetsin t-paita ruudullisella esiliinalla ja tehtiin kamalaa sulatejuustokastiketta. Näin vapun aikaan laitettiin simaan ylimääräistä hiivaa ja sokeria ja hihitettiin.Reseptit saatiin seiskan pakollisessa köksässä Ole hyvä! -kirjasta, jossa oli mansikan kuva kannessa.

Meiltä löytyy 2 Ole hyvää, joista vaimon versiossa on paranneltu pannukakkuresepti.











Pannukakun kanssa tarjotaan mieluiten ukin omenasosetta. Paremman puutteessa kaupan hilloja.

Näistä tulee joka kerta erilaisia. Tällä kertaa gepardi.

Currykana

Karrrrikanaa tekee mieli syödä melkein joka viikko ja erilaisia reseptejä on tullut kotimaisista ruokablogeista kokeiltua useita. Suosittelen lämpimästi mm. Vihreän curryn kipakkaa kanacurrya, Pastanjauhajien esittelemää kanakormaa ja Kanelibasilikan pähkinäkermakastiketta. Kaikki ovat sopivasti erilaisia, kokeilkaa.

Tämä resepti on aineksiltaan tuo Kanelibasilikan versio.Mittasuhteetkin on kutakuinkin samat. Tästä syödään meillä hyvällä onnella 2 kertaa.

3-4 broilerin rintafilettä
öljyä
2 sipulia
1 dl cashewpähkinöitä
1 rkl valkosipulimurskaa
1 rkl inkivääritahnaa
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl garam masalaa
1 rkl ruokosokeria
1 tl chiliä
1 tl suolaa
1 dl vettä
3 rkl tomaattipyreetä
4-5 dl (ruoka)kermaa





Paloittele kana, paista se pannulla ja siirrä kattilaan odottamaan. Valurautapannu voittaa teflonin.

Leikkaa sipulit kirurgintarkaksi murskaksi ja lisää öljyn kanssa pannulle. Lisää vähän ajan päästä tehosekoittimella muruksi vedetyt pähkinät, valkosipuli, inkivääritahna ja mausteet. Pian huomaatkin seoksen tarvitsevan nestettä (vesi), ettei se pala pannuun kiinni. Laita vielä tomaattisosetta väriksi. Kaada kastike kanojen sekaan, anna maun tarttua ja lisää kermaa. Anna kehittyä ajan kanssa ennen tarjoilua.

Kannattaa ehkä olla tarkkana chilin ja garam masalan suhteen. Nämä mitat on perusmarkettitavarasta eikä näillä tule kovin tulista. Tiedä häntä miten käy, jos käyttää aasiamarkettien tuotteita. Markettigarammasaloista kardemummaisempi Santa Maria voittaa allekirjoittaneen mielestä Meiran - ja kerma ruokakerman.

Piimälimppu

Jos meillä olisi kesämökki, siellä olisi joka aurinkoinen aamu tarjolla kaupan piimälimppua. Tällä hetkellä Vaasan piimälimppu taitaa olla parasta mitä on tarjolla: Se on sopivan höttöistä ja neutraalin makuista. Mutta koska mökkiä ei ole ja toisaalta on kiva syödä vähän tujumpaa ja terveellisempää leipää, niin olen tehnyt piimälimppua alla olevalla ohjeella, jota olen ajan saatossa muokannut tästä Ruokala.netin reseptistä. Tästä tulee 2 leipää.

5 dl piimää
1 dl vettä
2 dl siirappia
1 pkt hiivaa

6 dl ruisjauhoja
7 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl vehnäleseitä
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
1 rkl suolaa
1 rkl kuminansiemeniä
½ rkl pomenranssinkuorta

Lämmitä nesteitä mikrossa hiivalle sopivaksi. Liedellä lämmittäminen tuntuu vaikuttavan siirapin makuun haitallisesti. Käytän makusyistä ihan tavallista tummaa siirappia enkä esim. leipäsiirappia.

Kaada lämmin neste monitoimikoneeseen, laita pyörimään ja lisää hiiva sekä vähitellen sekaisin olevat kuivat aineet. Anna pyöriä riittävästi ja taikinan jäädä löysähköksi.

Anna taikinan nousta 30 minuuttia, kaada se voideltuihin leipävuokiin ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Leipiä voi aina välillä voidella siirappivedellä.

Piimälimpun päälle kuuluu laittaa ainakin polarjuustoa, metvurstia ja tomaattia. Tässä järjestyksessä.